晚上10點(diǎn)，董惠春來(lái)到了他的養(yǎng)殖場(chǎng)。
出來(lái)透風(fēng)的螃蟹看到光亮立即躲了起來(lái)。這么晚了，董惠春要做什么呢？
董惠春：檢查它吃的東西，跟它的鰲的這個(gè)勁。我知道它現(xiàn)在抓的這個(gè)勁很大，萬(wàn)一要是有病的蟹的話，勁就沒(méi)有那么大。
晚上10點(diǎn)還要檢查這些螃蟹，是因?yàn)樵诙荽貉劾锼鼈兌际菍氊��？恐@些螃蟹，他兩年時(shí)間就成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭人，年銷售額三千萬(wàn)。
然而，就是在兩年以前，這里的螃蟹又黑又小，根本養(yǎng)不大，在當(dāng)?shù)剡�有個(gè)形象的名字——
上海市崇明縣豎新鎮(zhèn)油橋村村民 龔飛：烏小蟹。那時(shí)候叫小蟹嘛，長(zhǎng)不大，叫烏小蟹，長(zhǎng)不大的。
上海市崇明島堡鎮(zhèn)桃源村村民 王志強(qiáng)：就是水質(zhì)烏，蟹長(zhǎng)得小，所以說(shuō)叫烏小蟹。
上海市崇明島堡鎮(zhèn)花園村村民 王開(kāi)嶷：蟹小啊，只有一兩多一點(diǎn)，二兩的逮到了就大得不得了。
而在市場(chǎng)上，螃蟹大小與價(jià)格有著最直接的關(guān)系，個(gè)頭越大賣價(jià)越高。
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[致富經(jīng)]養(yǎng)上長(zhǎng)不大的螃蟹之后 |
記者 劉青青：二兩的螃蟹怎么賣的？
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：公的20元一斤。
記者 劉青青：要是三兩的呢？
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：三兩的，公蟹母蟹？
記者 劉青青：公蟹。
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：42元一斤。
記者 劉青青：那要是四兩的公蟹呢？
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：100元。
記者 劉青青：五兩的公蟹呢？
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：這價(jià)錢報(bào)不出來(lái)了，160、170都有，這個(gè)不能。
記者 劉青青：要是五兩以上的公蟹呢？
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：那價(jià)錢高了，這個(gè)沒(méi)有價(jià)錢。
五兩以上的螃蟹在哪都不算常見(jiàn)。
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[致富經(jīng)]養(yǎng)上長(zhǎng)不大的螃蟹之后 |
2009年，五十歲的董惠春欠債百萬(wàn)又二次創(chuàng)業(yè)，靠一個(gè)意外發(fā)現(xiàn)，他用三年時(shí)間打破了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)不出大螃蟹的定律，讓崇明的螃蟹脫胎換骨，長(zhǎng)到了五兩以上。那么，三年前，董惠春到底發(fā)現(xiàn)了什么？
這里是上海市崇明島。每到入冬時(shí)節(jié)，長(zhǎng)江里的中華絨螯蟹都會(huì)匯聚到這里繁衍后代。隨后，蟹苗被島上的漁民捕撈上岸，蟹農(nóng)再將蟹苗養(yǎng)到紐扣大，叫做扣蟹。董惠春就出生在這里。1995年，島上的扣蟹行業(yè)空前火爆。
董惠春：九五年的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候這個(gè)蟹的價(jià)格要貴，一個(gè)小蟹要賣5元錢一只。能投1元錢，要賺10元錢。
當(dāng)時(shí)，董惠春放棄了自己原本的建材生意，開(kāi)始養(yǎng)殖扣蟹。那年他買了50萬(wàn)元的蟹苗，等著第二年賺大錢，沒(méi)想到等來(lái)的卻是一場(chǎng)噩夢(mèng)。
1996年，一場(chǎng)大水淹沒(méi)了董惠春的家和養(yǎng)殖場(chǎng)。
董惠春：我們整個(gè)這個(gè)位置里面有大概十五家人家養(yǎng)蟹，好了，大家全部扯平，你蟹跑到我家，我家跑到你家，隨后大家都到長(zhǎng)江里去了。
一天時(shí)間，董惠春50萬(wàn)元的蟹苗就連同家具一起流入了長(zhǎng)江。
董惠春：后來(lái)政府把我們補(bǔ)助，地租費(fèi)也免了，電費(fèi)也免了，還是補(bǔ)不到我們這個(gè)，原來(lái)這個(gè)投資的資金。過(guò)去就過(guò)去了呀。像我們崇明人說(shuō)的，擦擦眼淚再干，擦擦眼淚再干。
董惠春并不死心，他從自家門前的五畝池塘開(kāi)始，繼續(xù)養(yǎng)殖扣蟹。2002年，通過(guò)努力，他終于從扣蟹養(yǎng)殖中嘗到了甜頭。
董惠春：那一年，苗價(jià)還可以，那年不是賺了五十萬(wàn)嘛，就買了這個(gè)車，這個(gè)車也跟了我十年。
然而，隨著島上養(yǎng)扣蟹的人越來(lái)越多，扣蟹養(yǎng)殖越來(lái)越不賺錢了。到2005年，扣蟹已經(jīng)從高峰時(shí)的五元一只下降到了兩角錢一只。
扣蟹養(yǎng)殖戶 沈洪春：搞不到多少錢了，在2005年的時(shí)候就下坡到20元一斤。
董惠春：20元一斤的話，假如這只蟹100頭的話，就兩角錢一只。養(yǎng)的太多了，東西多了么，就肯定要便宜，一年便宜一年。
成蟹市場(chǎng)此時(shí)卻異�；鸨�，五兩以上的螃蟹甚至賣到了上千元一只�？稍诔缑鳎�?yàn)楸镜氐某尚沸�，從沒(méi)有人養(yǎng)大蟹。
扣蟹養(yǎng)殖戶 龔漢忠：只要養(yǎng)蟹，肯定每家每戶都養(yǎng)扣蟹，大蟹不養(yǎng)的。
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這讓董惠春有了出去養(yǎng)螃蟹的想法。
董惠春：這個(gè)蟹要養(yǎng)大，養(yǎng)得小還是賺不到大錢，一定要養(yǎng)大蟹。
2005年，一心要做成蟹生意的董惠春去了安徽，在那里他摸索出一個(gè)特殊的養(yǎng)蟹方法——養(yǎng)蟹先種草。
董惠春：提前鋪草，安排好了，水大上來(lái)，蟹把它咬斷點(diǎn)，這里也有了，這里也有了。
在草里面，董惠春也費(fèi)了一番心思。
董惠春：小螺螄都卸在這草里面，蟹就能吃得到，那像這種，軟殼的這種螺螄，你在這里我估計(jì)找還有幾粒呢。
記者 高元：螃蟹吃這個(gè)東西？
董惠春：螃蟹最愛(ài)吃這個(gè)東西，活性餌料，這種餌料是活性餌料，是最好的餌料。
兩年時(shí)間，董惠春就成了有名的養(yǎng)蟹能手。2007年，他的螃蟹長(zhǎng)到了三兩以上。
員工 李慶田：蟹子蠻好的，三兩多重，軟軟的，沒(méi)成熟，他舍不得賣。
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命運(yùn)在這時(shí)再次跟董惠春開(kāi)了個(gè)玩笑。2007年到2008年，他承包的地方連續(xù)發(fā)了兩年大水，他不僅沒(méi)賺到錢，還賠進(jìn)去五十多萬(wàn)。
員工 李慶田：水越發(fā)越大，越發(fā)越大，最后逮不上來(lái)了，整個(gè)跑到大湖里去了。連續(xù)兩年都發(fā)大水。
董惠春：五年賠了五十萬(wàn)，前前后后，我想想，努力了五年，還是弄不到錢。
在外打拼了五年，倒欠了五十萬(wàn)外債，但董惠春覺(jué)得自己已經(jīng)掌握了養(yǎng)大螃蟹的訣竅。
董惠春：在外面，資金雖然緊張了一點(diǎn)，但是經(jīng)驗(yàn)還是積累了一點(diǎn)。
2009年，他回到崇明，又貸款50萬(wàn)，承包了這200畝池塘養(yǎng)成蟹。這個(gè)決定立即引起了同行的嘲笑。
扣蟹養(yǎng)殖戶 沙建平：崇明肯定養(yǎng)不好蟹，要養(yǎng)好的話，好多人都養(yǎng)了。
扣蟹養(yǎng)殖戶 龔漢忠：很多人試過(guò)，崇明這個(gè)商品蟹養(yǎng)不大，一般都在一兩多一點(diǎn)，自己吃吃差不多。
崇明島上從沒(méi)人成功養(yǎng)出過(guò)大螃蟹。而這一年，董惠春已經(jīng)五十歲，如果失敗，他的百萬(wàn)外債又將如何還清呢？可他卻沒(méi)有猶豫。
董惠春：我這個(gè)人就是這樣，哪怕欠一百萬(wàn)，還是往前走，這個(gè)概念，我就沒(méi)有考慮過(guò)往后退的那種感覺(jué)。
董惠春覺(jué)得，崇明養(yǎng)不出大螃蟹，問(wèn)題出在草上。他花十萬(wàn)元從原先養(yǎng)蟹的地方買回水草。
董惠春：好草才能長(zhǎng)出好蟹，沒(méi)有好草就長(zhǎng)不出好蟹，當(dāng)然我們?cè)诤貌萆虾苣芟鹿し颉?/p>
董惠春按自己在安徽養(yǎng)蟹的經(jīng)驗(yàn)布置好了水草，等待著收獲。
然而，事情并沒(méi)有他想的那么簡(jiǎn)單。第一年，螃蟹雖然長(zhǎng)大了點(diǎn)，可離他的期望還相差很遠(yuǎn)。
工人 李慶田：長(zhǎng)得小一點(diǎn)，二兩、三兩的，四兩的幾乎沒(méi)有。
這讓自詡為養(yǎng)蟹專家的董惠春犯難了，難道島上螃蟹真的養(yǎng)不大？他陷入了進(jìn)退兩難的境地。
這時(shí)，突然出現(xiàn)了一個(gè)反常的現(xiàn)象，一個(gè)靠路邊的池塘里出現(xiàn)了大螃蟹。
董惠春：心情肯定是很開(kāi)心了，一看我們這個(gè)蟹，大的蟹已經(jīng)蠻多的了。
這個(gè)池塘跟其它池塘比又有什么不同呢？
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原來(lái)，2010年，為了修眼前的這條路，董惠春就近從這個(gè)塘里挖出了一百多噸土。
董惠春：這個(gè)路邊的爛泥不夠，到別的地方運(yùn)過(guò)來(lái)，運(yùn)輸費(fèi)很大，我就直接在這個(gè)塘里就挖爛泥了。
路修好了，塘里卻留下了一條深溝。
董惠春拿來(lái)了一根長(zhǎng)竹竿，讓記者看這個(gè)蟹塘的深度。
記者 劉青青：這水大概有多深�。�
董惠春：這水大概有三米深。
董惠春：不能再往里走了。
記者 高元：再走更深了，是嗎？
記者 劉青青：它這有斜坡，是吧？
董惠春：是啊。
水下情況復(fù)雜，出于安全考慮，董惠春帶記者來(lái)到了一個(gè)結(jié)構(gòu)相似但沒(méi)蓄滿水的蟹塘。
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：崇明螃蟹很小的。
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：這么大的螃蟹，大的很少的。
記者 劉青青：沒(méi)見(jiàn)過(guò)崇明出大螃蟹，是嗎？
水產(chǎn)經(jīng)銷商 黃蓮秀：很大的螃蟹我還沒(méi)見(jiàn)過(guò)，這么大螃蟹我還沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
水產(chǎn)經(jīng)銷商 薛悅悅：太湖和崇明，當(dāng)然是太湖的螃蟹有名一點(diǎn)，對(duì)吧？太湖的螃蟹好一點(diǎn)，崇明我們也不愿意去。
崇明蟹沒(méi)有品牌，也沒(méi)人愿意要，董惠春只能以便宜的價(jià)格處理了自己的螃蟹。
董惠春：很便宜，大概四兩左右，也只不過(guò)賣四十元錢一斤，賠了四五十萬(wàn)，整個(gè)一年。
記者 劉青青：就在這賣螃蟹？
董惠春：嗯，對(duì)。
養(yǎng)出了大螃蟹，但欠的一百萬(wàn)外債還是不能及時(shí)還上。這一年，董惠春已經(jīng)51歲，可他信心依舊，他相信自己的判斷。
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董惠春：只要你做的事情有前景，你虧一年兩年沒(méi)問(wèn)題，只要你前景好了，項(xiàng)目好了，什么事不要怕的。
前景到底在哪呢？就在這時(shí)，他聽(tīng)說(shuō)每天都有很多上海人去陽(yáng)澄湖吃大閘蟹。
董惠春：禮拜六一天，光到陽(yáng)澄湖吃蟹的人要有十萬(wàn)人。只要有一萬(wàn)人到崇明，我們這里就已經(jīng)很好。
上海人對(duì)高品質(zhì)大閘蟹的追求讓董惠春看到了希望，他想出了一個(gè)高成本養(yǎng)好螃蟹的辦法。
董惠春：這個(gè)幾萬(wàn)斤蟹讓上海市民吃了，明年數(shù)量肯定翻一番地增加。今年假如上海有一萬(wàn)個(gè)人吃我的蟹，明年上海的人可以有兩萬(wàn)人三萬(wàn)人在吃我這個(gè)蟹。
究竟是什么招讓董惠春對(duì)自己的螃蟹這么有信心呢？記者在采訪的時(shí)候正好遇上有客戶來(lái)董惠春這里買螃蟹。
記者 劉青青：這點(diǎn)螃蟹要多少錢？
客戶：1200元。
記者 劉青青：您不覺(jué)得貴嗎？因?yàn)樵谑袌?chǎng)上只要一半的價(jià)錢就能買到了。
客戶：這個(gè)呢，就是收口的時(shí)候呢，有一點(diǎn)甜味，我喜歡這個(gè)口味。
客戶 倪興平：這個(gè)黃膏多，蟹米好，味道好，有點(diǎn)咸味的。
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同樣是螃蟹，董惠春的又有什么不一樣呢？他特意煮了兩只螃蟹讓記者見(jiàn)識(shí)一下。
董惠春：我們的蟹膏，看看，這里面都是膏。
董惠春：你看這里面都是膏，白白的。
記者 高元：這是公蟹母蟹？
董惠春：公蟹有膏，母蟹就是黃。這里面全長(zhǎng)滿了膏。
此時(shí)已是12月份，螃蟹早該開(kāi)始退膏，可為什么這兒的螃蟹例外呢？
董惠春：蟹吃得營(yíng)養(yǎng)好就不退膏，吃得好了就不退膏。
董惠春到底給螃蟹吃了什么東西呢？答案就隱藏在這布滿黃草的土地里。
泥土挖開(kāi)后，露出很多蚯蚓。
記者：為什么要養(yǎng)蚯蚓呢？
董惠春：因?yàn)轶π烦粤诉@個(gè)蚯蚓以后，肯定膏也多，蟹的肉也好。
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董惠春：這個(gè)平臺(tái)上沒(méi)水，就溝里面有水，假如平臺(tái)上能達(dá)到八十厘米至一米的水深的話，這溝里面的水深就要達(dá)到兩米左右，包括這個(gè)人，工人都要淹掉。
既然深溝里能出大螃蟹，他就改造了大部分蟹塘。第二年，螃蟹果然長(zhǎng)大了，村里人都不敢相信。
上海市崇明島豎新鎮(zhèn)油橋村 龔飛：一開(kāi)始人家都不信，都說(shuō)是從外地進(jìn)來(lái)的。都是什么，就像陽(yáng)澄湖大閘蟹，說(shuō)洗澡的螃蟹。
上海市崇明島堡鎮(zhèn)桃源村 王開(kāi)嶷：很大的影響，很轟動(dòng)，老百姓一看到了，從來(lái)沒(méi)有看到這么大的蟹。
那么，以前崇明的螃蟹為什么養(yǎng)不大呢？原來(lái)，崇明因?yàn)楸淮蠛０鼑�，水質(zhì)偏咸，溫差小，導(dǎo)致小蟹提前發(fā)育，到一定程度就停止生長(zhǎng)了。董惠春種草，改善了水質(zhì)，而深水又使溫差變大，所以螃蟹才能長(zhǎng)大。
2010年底，董惠春的蟹塘里產(chǎn)出了五萬(wàn)斤螃蟹。終于到了收獲的時(shí)候，他為自己慶祝了一番。沒(méi)想到，一個(gè)更棘手的問(wèn)題正在等待著他。
這里是上海有名的銅川水產(chǎn)市場(chǎng)。2011年初，董惠春帶著自己的螃蟹來(lái)到這里，可市場(chǎng)對(duì)崇明蟹并不認(rèn)可。直到現(xiàn)在，人們對(duì)崇明蟹的認(rèn)識(shí)還停留在以前。
然而，螃蟹吃蚯蚓以后會(huì)增加蟹膏，在行業(yè)中并不是一個(gè)秘密，但很多人都不會(huì)這么做，因?yàn)轵球镜膬r(jià)格實(shí)在不算便宜。
記者 劉青青：買的時(shí)候要多少錢一斤？
董惠春：買的時(shí)候要七八元錢一斤。
記者 劉青青：七八元一斤��！一天要喂多少啊？
董惠春：要一百多斤、兩百多斤左右。
記者 劉青青：一天就要喂七八百元的蚯蚓？
董惠春：嗯，七八百。
一天光喂蚯蚓就七八百元，這對(duì)董惠春來(lái)說(shuō)更不是小數(shù)。他給螃蟹喂這么貴的蚯蚓，是因?yàn)樗睦镉袀�(gè)更大的計(jì)劃。
2009年，連接上海市區(qū)與崇明島的上海長(zhǎng)江大橋建成，崇明島旅游一下火了起來(lái)。
上海市崇明縣旅游局副局長(zhǎng) 龔偉：自從2009年底上海長(zhǎng)江大橋開(kāi)通以來(lái)，這個(gè)發(fā)展情況非常好。那么今年以來(lái)，1到10月份，我們?nèi)h接待人數(shù)達(dá)到315萬(wàn)人次。我們崇明，可以這么講，是上海人的后花園。
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火爆的旅游市場(chǎng)讓董惠春想到了一個(gè)點(diǎn)子，這個(gè)點(diǎn)子可以讓他的螃蟹以市場(chǎng)價(jià)格的兩倍全部賣出，但如果失敗，他將一無(wú)所有。
2011年，董惠春用自家房子做抵押，借了300萬(wàn)建起了這座1500平方米的蟹莊，想靠這座蟹莊吸引顧客，把螃蟹賣出去。這個(gè)舉動(dòng)引起了妻子和朋友的強(qiáng)烈反對(duì)。
董惠春的妻子：我當(dāng)時(shí)反對(duì)他。這么多鈔票怎么辦？萬(wàn)一虧本了怎么辦？我和他吵的，不過(guò)他說(shuō)，說(shuō)他沒(méi)用的。
扣蟹養(yǎng)殖戶 沙建平：五六萬(wàn)斤螃蟹，你就靠農(nóng)家樂(lè)，我看不行，你還是想想其它辦法吧。
面對(duì)質(zhì)疑，董惠春有他自己的想法。
董惠春：農(nóng)家樂(lè)對(duì)我們是一種前景，現(xiàn)在大橋有了，上海人到這邊來(lái)也方便。上海人到陽(yáng)澄湖吃蟹那么多，只要我這個(gè)蟹弄好，他們肯定會(huì)到崇明吃蟹。
蟹莊建好后，董惠春立即實(shí)施了自己的下一步計(jì)劃。
走在他邊上的人是崇明農(nóng)委的茅德飛。當(dāng)年董惠春主動(dòng)找到了他，說(shuō)自己想辦一屆螃蟹開(kāi)捕節(jié)。
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上海市崇明縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)綜合發(fā)展科科長(zhǎng) 茅德飛：他是主動(dòng)來(lái)找我的。我們的出發(fā)點(diǎn)是讓周邊的農(nóng)戶大家一起致富，不能一個(gè)人致富，是從這樣的一個(gè)情況下，我們選擇他來(lái)開(kāi)第一屆開(kāi)捕節(jié)。
2011年11月18日，在崇明縣農(nóng)委的支持下，董惠春的蟹莊舉辦了第一屆崇明老毛蟹開(kāi)捕節(jié)。
這屆開(kāi)捕節(jié)吸引了很多媒體，讓上海人知道崇明的螃蟹長(zhǎng)大了。開(kāi)捕節(jié)后，蟹莊一下忙碌起來(lái)。
經(jīng)理 施紅明：每天都有很多人來(lái)買。來(lái)吃過(guò)螃蟹的人知道你這個(gè)蟹是什么樣的味道，好吃，好吃了不嫌貴的。
客戶 陳相樹：蟹黃又滿，蟹子形體又好看，人吃起來(lái)確實(shí)比較鮮。
董惠春：開(kāi)捕節(jié)過(guò)后，人家都打電話進(jìn)來(lái)了，廣告一出去嘛，打電話進(jìn)來(lái)，你這有沒(méi)有蟹吃？
開(kāi)捕節(jié)的成功舉辦讓董惠春的蟹莊一下在上海出了名，多次被當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道。同年，他創(chuàng)建了崇明老毛蟹合作聯(lián)社，統(tǒng)一質(zhì)量，統(tǒng)一品牌。2012年，合作聯(lián)社的養(yǎng)殖面積已經(jīng)發(fā)展到兩千畝，年銷售額三千多萬(wàn)元。
